Торт Анна Павлова — это восхитительное десертное произведение искусства, которое покорит вас своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Легкий муссовый крем из белков и сахарной пудры сочетается с хрустящим меренговым основанием, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Для меренги:
- 4 яичных белка
- 1 стакан (200 г) сахарной пудры
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка крахмала
- Для крема:
- 500 мл жирной сметаны (не менее 30%)
- 2/3 стакана (150 г) сахарной пудры
- 1 ванильный стручок или 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + время охлаждения |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 120°C. Выстелите противень пергаментом.
- В чистой супой миске взбейте белки с солью до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляя сахарную пудру, продолжайте взбивать до крепкой, глянцевой пены.
- Добавьте крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой.
- На подготовленный противень выложите меренговое тесто в виде кольца или круга. Сделайте углубление посередине для крема.
- Выпекайте меренгу 1 час — 1 час 15 минут, или пока она не станет сухой и хрустящей снаружи.
- Пока выпекается меренга, приготовьте крем. Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилью до пышной консистенции.
- Остудите меренгу в духовке еще 15 минут, затем аккуратно переложите ее на решетку для полного охлаждения.
- Заполните углубление в меренге кремом. Украсьте по своему вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера. Меренга готовится очень быстро, но важно следить за ней во время выпечки, чтобы она не пригорела. Храните торт в холодильнике до подачи.
