Торт Анна Павлова в домашних условиях

Меренговый торт Павлова

Торт Анна Павлова — это восхитительное десертное произведение искусства, которое покорит вас своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Легкий муссовый крем из белков и сахарной пудры сочетается с хрустящим меренговым основанием, создавая неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты

  • Для меренги:
  • 4 яичных белка
  • 1 стакан (200 г) сахарной пудры
  • Щепотка соли
  • 1 чайная ложка крахмала
  • Для крема:
  • 500 мл жирной сметаны (не менее 30%)
  • 2/3 стакана (150 г) сахарной пудры
  • 1 ванильный стручок или 1 чайная ложка ванильного экстракта
Калорийность ~ 350 ккал на порцию
Порции 8-10
Время приготовления 45 минут + время охлаждения

Приготовление

  1. Предварительно разогрейте духовку до 120°C. Выстелите противень пергаментом.
  2. В чистой супой миске взбейте белки с солью до образования мягких пиков.
  3. Постепенно добавляя сахарную пудру, продолжайте взбивать до крепкой, глянцевой пены.
  4. Добавьте крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой.
  5. На подготовленный противень выложите меренговое тесто в виде кольца или круга. Сделайте углубление посередине для крема.
  6. Выпекайте меренгу 1 час — 1 час 15 минут, или пока она не станет сухой и хрустящей снаружи.
  7. Пока выпекается меренга, приготовьте крем. Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилью до пышной консистенции.
  8. Остудите меренгу в духовке еще 15 минут, затем аккуратно переложите ее на решетку для полного охлаждения.
  9. Заполните углубление в меренге кремом. Украсьте по своему вкусу.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера. Меренга готовится очень быстро, но важно следить за ней во время выпечки, чтобы она не пригорела. Храните торт в холодильнике до подачи.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты