Томленая утка с яблочным пюре – это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует вас своим неповторимым вкусом. Сочетание нежной, сочной уткой, запеченной в собственном соку с сладким и кислым яблочным пюре создает удивительную гармонию вкусов.
Ингредиенты
- Утка (целая) – 1 шт.
- Яблоки – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
| Калорийность | ≈450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Очистите и нарежьте овощи: лук, морковь, картофель. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте на дольки.
- Утку тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько надрезов на коже утке.
- В кастрюле или кокотнице с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, картофель, чеснок и тушите около 10 минут.
- Поместите утку на слой овощей. Посолите, поперчите, добавьте немного воды (примерно 200 мл). Накройте крышкой и поставьте тушиться в духовку, разогретую до 180°C.
- Через 1,5 часа достаньте утку из духовки. Добавьте яблоки к овощам, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте запекание еще 30 минут.
- Готовую утку снимите из кастрюли, дайте немного остыть. Овощи с яблоками взбейте блендером до состояния пюре.
Совет: Для более насыщенного вкуса в процессе тушения можно добавить сухое красное вино или бульон. При подаче украсьте блюдо зеленью и свежими яблоками.
