Томатный суп с яйцом

Томатный суп с яйцом — это классическое и любимое многими блюдо, которое готовится очень быстро и просто. Его насыщенный вкус и аромат станут идеальным выбором для любого времени года.

Ингредиенты для томатного супа с яйцом

• 400 г свежих помидоров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1 стебель сельдерея
• 1 л овощного бульона
• соль, черный перец по вкусу
• 2 яйца
• зелень для украшения (по желанию)

Приготовление томатного супа с яйцом

1. Луковицу и чеснок мелко нарезать, сельдерей — соломкой. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и пассировать лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавить сельдерей и помидоры, тушить еще 5-7 минут.
4. Влить бульон, добавить лавровые листы, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут.
5. Снять с огня, вынуть лавровые листья, пюрировать суп блендером до однородной массы (по желанию).
6. В каждую тарелку налить горячий суп, аккуратно вбить яйцо. Накрыть крышкой и дать немного настояться.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к супу ложку томатной пасты или сметаны. Яйцо можно варить прямо в супе, но тогда оно получится более твердым. Для украшения готового блюда отлично подойдет свежая зелень.