Томатный суп с овощами – это яркое, сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Благодаря большому количеству овощей он богат витаминами и минералами. Этот рецепт простой и доступный, а его вкусный результат наверняка понравится всем членам семьи.
Ингредиенты
- 400 г томатной пасты
- 1 кг картофеля
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 литр овощного бульона
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- свежая зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиками.
- Сельдерей мелко порубить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку картофель, морковь, сельдерей и томатную пасту. Тушить на медленном огне 5 минут.
- Влить в кастрюлю овощной бульон, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп около 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного специй: паприку, кориандр, чеснок или куркуму. Также вместо овощного бульона можно использовать куриный или мясной.
