Томатный суп с куркумой

Томатный суп с куркумой — это яркий, ароматный и невероятно полезный суп, который отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Куркума придает супу не только желтый цвет, но и множество антиоксидантов и противовоспалительных свойств.

Ингредиенты

• 400 г томатной пасты
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 ст. ложка куркумы
• 4 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана кокосового молока (по желанию)
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление

1. Лук, морковь и чеснок нарезать кубиками.
2. В кастрюле растопить немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить морковь и чеснок, жарить ещё 5 минут.
4. Добавить томатную пасту и куркуму, перемешать и жарить 2 минуты.
5. Влить куриный бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут.
6. По желанию добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу.
7. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Томатный суп с куркумой можно дополнить кусочками курицы или рыбой для более сытного варианта. Также его можно приготовить на овощном бульоне для вегетарианского варианта.