Томатный суп с аранчини из киноа — это идеальное блюдо для холодного вечера. Вкусный, сытный и питательный, он сочетает в себе яркий томатный вкус с хрустящими аранчиниями из киноа, которые добавляют текстуры и интереса. Это блюдо станет отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 400 мл куриного бульона
- 1/2 ч. ложки сушеной орегано
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 стакан киноа
- 2 ст. ложки тертого пармезана
- Мука для панировки
- Растительное масло для фритюра
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Томаты бланшировать, снять кожуру и мелко порезать.
- Луковицу и чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и томаты, тушить 10 минут.
- Влить куриный бульон, добавить орегано, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут.
- Пока варится суп, сварить киноа согласно инструкции на упаковке.
- Киноа соединить с тертым пармезаном и посолить по вкусу.
- Формировать из смеси маленькие шарики-аранчини.
- Муку развести в небольшом количестве воды, чтобы получить жидкую панировку.
- Обвалять аранчини в муке, затем обжарить во фритюре до золотистого цвета.
- Подавать суп с хрустящими аранчиниями из киноа.
Аранчини можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Суп также можно варить заблаговременно, а перед подачей разогреть. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного красного винного уксуса.
