Томатный сок в домашних условиях на зиму

Томатный сок на зиму

Вкуснейший и полезный томатный сок – это настоящее сокровище осени, которое можно сохранить на всю зиму. Свежие помидоры, богатые витаминами и микроэлементами, превратятся в ароматный напиток, который станет отличным дополнением к вашему столу. А простая технология приготовления позволит насладиться этим вкусом даже в самое холодное время года.

Ингредиенты

  • Помидоры – 2 кг
  • Сахар – по вкусу (обычно 1-2 столовые ложки на литр)
  • Соль – щепотка
  • Лимонная кислота – 1/2 чайной ложки
Калорийность ~35 ккал на 100 мл
Порций ~ 1.5 литра
Время приготовления ~ 1 час

Приготовление

  1. Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки и нарезать.
  2. В кастрюле довести воду до кипения и опустить в нее помидоры. Варить 10-15 минут.
  3. Переложить помидоры в дуршлаг и процедить, отделив шкурку.
  4. Сок сварить на медленном огне, добавить сахар и соль по вкусу.
  5. Добавить лимонную кислоту и варить еще 5 минут.
  6. Горячий сок разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к томатной массе немного перца чили или чеснока. Если вы любите густой сок, пропустите его через мясорубку после варки.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты