Вкуснейший и полезный томатный сок – это настоящее сокровище осени, которое можно сохранить на всю зиму. Свежие помидоры, богатые витаминами и микроэлементами, превратятся в ароматный напиток, который станет отличным дополнением к вашему столу. А простая технология приготовления позволит насладиться этим вкусом даже в самое холодное время года.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Сахар – по вкусу (обычно 1-2 столовые ложки на литр)
- Соль – щепотка
- Лимонная кислота – 1/2 чайной ложки
| Калорийность | ~35 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | ~ 1.5 литра |
| Время приготовления | ~ 1 час |
Приготовление
- Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки и нарезать.
- В кастрюле довести воду до кипения и опустить в нее помидоры. Варить 10-15 минут.
- Переложить помидоры в дуршлаг и процедить, отделив шкурку.
- Сок сварить на медленном огне, добавить сахар и соль по вкусу.
- Добавить лимонную кислоту и варить еще 5 минут.
- Горячий сок разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к томатной массе немного перца чили или чеснока. Если вы любите густой сок, пропустите его через мясорубку после варки.
