Том Ям — это популярный тайский суп, который славится своим ярко-кислым вкусом и ароматом. В этом рецепте мы объединим классические ингредиенты Том Яма с сочными креветками и мягкими кальмарами, создав неповторимый и восхитительный кулинарный шедевр.
Ингредиенты для Том Яма с креветками и кальмарами
- 500 г креветок
- 200 г кальмаров
- 1 л куриного или кокосового бульона
- 2 ст. ложки рыбного соуса
- 1 ст. ложка пасты карри
- 1 ст. ложка коричневого сахара
- 3 лайма (сок и цедра)
- 2-3 красных перца чили (по вкусу)
- 1 головка чеснока, измельченная
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 4 веточки кинзы
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 10 г свежего имбиря
- 1 пучок зеленого лука, нарезанный
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление Том Яма с креветками и кальмарами
- В кастрюле разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (3-4 минуты).
- Добавьте пасту карри, имбирь и перцы чили. Готовьте еще 2 минуты.
- Влейте куриный или кокосовый бульон, добавьте рыбный соус, коричневый сахар и сок лайма. Доведите до кипения.
- Добавьте креветки и кальмары. Варите 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми, а кальмары не размягчатся.
- Попробуйте суп и добавьте по вкусу соевый соус и соль.
- Выключите огонь. Подавайте Том Ям горячим с веточками кинзы и зеленью лука.
Не бойтесь экспериментировать с количеством перца чили, чтобы достичь желаемой степени остроты. Для более насыщенного вкуса используйте свежие ингредиенты. Также можно добавить в суп другие морепродукты по вкусу, например, мидии или осьминог.
