Токайский винный суп — это изысканное блюдо венгерской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус сладкого вина Токай, аромат специй и богатый вкус овощей. Его густая текстура и глубокий аромат делают его идеальным вариантом для холодного вечера.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 ст. л. муки
- 200 мл сухого белого вина Токай
- 500 мл овощного бульона
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка свежемолотого черного перца
- зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ≈ 200 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Мелко порубить лук, морковь и картофель. Обжарить лук в 2 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета.
- Добавить картофель и морковь к луку, обжаривать еще 5 минут.
- Всыпать муку, перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
- Влить вино Токай и бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Размешать суп, посолить, поперчить и добавить свежемолотый черный перец.
- Подавать горячим, украсив зеленью петрушки.
Вино Токай — это сладкое венгерское вино, которое придает супу неповторимый аромат и вкус. Вы можете использовать любой сорт вина Токай, но для более насыщенного вкуса лучше всего подходит Aszú.
