Ткемали — это традиционное грузинское соленье из слив, обладающее неповторимым кисло-сладким вкусом и ярким ароматом. В данном рецепте мы используем томатную пасту для придания соусу более насыщенного цвета и вкуса. Ткемали отлично сочетается с мясными блюдами, отбивными, шашлыком и даже просто с хлебом.
Ингредиенты
- Сливы спелые – 1 кг
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Сахар – ½ стакана
- Соль – 1 ч.л.
- Уксус (9%) – 2 ст.л.
- Зелень петрушки и укропа — по вкусу
| Калорийность | — |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Сливы промыть, удалить косточки и нарезать на дольки.
- В кастрюле смешать томатную пасту, сахар, соль, уксус и 1 стакан воды. Довести до кипения и варить 5 минут.
- Добавить сливы в кастрюлю с соусом и тушить под крышкой 40-45 минут, пока они не станут мягкими.
- За 10 минут до окончания приготовления добавить мелко нарезанную зелень.
- Разложить готовое ткемали по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Дать остыть при комнатной температуре.
