Тирольский пирог с ягодами – это классический австрийский десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и сладким вкусом. Хрустящее тесто сочетается с сочной начинкой из ягод, создавая идеальное сочетание сладости и свежести. Этот пирог – настоящий праздник для всех любителей выпечки!
Ингредиенты для Тирольского пирога с ягодами
- Для теста:
- 250 г муки
- 125 г холодного сливочного масла
- 75 г сахара
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- Для начинки:
- 500 г свежих ягод (в идеале – смесь черники, малины и голубики)
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 1/2 чайной ложки корицы
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Тирольского пирога с ягодами
- Тесто: смешать муку, сахар и соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить к сухой смеси. Перетереть в крошку пальцами или с помощью блендера. Вбить яйцо и замесить тесто. Завернуть его в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: смешать ягоды, сахар, крахмал и корицу. Хорошо перемешать.
- Раскатать охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки.
- Выложить ягодно-сахарную начинку в центр теста.
- Завернуть края теста над начинкой, формируя бортики.
- Смазать пирог взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, пока тесто не подрумянится и начинка не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку ванильного сахара к начинке. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или взбить сливки для украшения.
