Террин – это классическое французское блюдо, представляющее собой запеченную смесь различных продуктов, обмазанных сверху жирным слоем. В данном рецепте мы предлагаем приготовить террин с филе индейки и жареным миндалем — легкое, диетическое и невероятно вкусное блюдо! Оно прекрасно подойдет как на праздничный стол, так и для повседневного ужина.
Ингредиенты для террина с филе индейки и жареным миндалем
- 500 г филе индейки
- 100 г жареного миндаля
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл сухого белого вина
- 100 мл куриного бульона
- 1 столовая ложка муки
- 30 г сливочного масла
- соль и черный перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки тимьяна (сушеного)
| Калорийность на порцию | ~ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление террина с филе индейки и жареным миндалем
- Подготовка продуктов: Нарежьте филе индейки на небольшие кусочки. Лук, морковь и сельдерей нашинкуйте мелко, чеснок измельчите. Миндаль предварительно обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Приготовление заправки: В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и тимьян, обжаривайте еще минуту.
- Создание террина: Влейте в кастрюлю белое вино и куриный бульон, доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте муку, перемешайте до однородной консистенции. Добавьте к заправке филе индейки, посолите, поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Формовка и запекание: Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите в форму смесь из индейки и заправки. Посыпьте сверху жареным миндалем. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 60 минут.
- Завершение приготовления: Снимите фольгу с формы и запекайте еще 15-20 минут, пока террин не подрумянится. Дайте террину остыть в форме 15 минут, затем переложите на блюдо и подавайте.
Террин можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей на стол его следует слегка прогреть в духовке или микроволновке. Для более яркого вкуса добавьте к заправке немного лимонного сока.
