Террин из щуки и форели с фисташками – это изысканное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Сочетание двух видов рыбы, кремовой текстуры террина и хрустящих фисташек создает удивительный вкус и аромат, который идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты
- 500 г щуки (филе)
- 300 г форели (филе)
- 1 луковица
- 200 мл белого вина
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 30 г фисташек (молотых)
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить филе рыбы, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10 минут.
- Влить вино, довести до кипения и варить 5 минут.
- Снять с огня, добавить сливки, перемешать и взбить блендером до однородной массы.
- Добавить молотые фисташки.
- Переложить рыбу с соусом в форму, закрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа для охлаждения и застывания.
Перед подачей террин аккуратно вынуть из формы и украсить свежей зеленью. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока к рыбе при тушении. Если нет блендера, можно протереть рыбу с соусом через сито.
