Террин из мяса птицы — это блюдо, которое отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Это сытное и вкусное блюдо с ярким вкусом перца и солеными оливками. Его можно подавать как горячим, так и холодным, дополнив свежими овощами или соусом.
Ингредиенты для Террина из мяса птицы с перцем и оливками
- 500 г филе курицы или индейки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 50 г оливок без косточек, нарезанных
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка муки
- 200 мл куриного бульона
- соль и черный перец по вкусу
- специи по желанию (например, паприка, кориандр)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Террина из мяса птицы с перцем и оливками
- Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в оливковом масле до мягкости.
- Добавить филе птицы, поперчить и при желании добавить другие специи. Обжаривать 5-7 минут, помешивая.
- Муку влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Добавить зеленый горошек и оливки, перемешать.
- Влить куриный бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить 20-30 минут под крышкой.
- Сформировать террин в форме для запекания, плотно утрамбовать.
- Накрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
- Остудить террин, затем нарезать ломтиками и подавать.
Террин можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для более яркого вкуса добавьте немного сухого белого вина в бульон во время приготовления.
