Террин из куриной печени — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для любого стола. Несмотря на кажущуюся сложность, его приготовление не займет много времени, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты для террина из куриной печени
- 500 г куриной печени
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 100 мл куриного бульона
- соль и черный перец по вкусу
- 2 яйца
- 50 г сухарей
- пряности по желанию (лавровый лист, тимьян, розмарин)
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление террина из куриной печени
- Лук и морковь очистите, мелко нарежьте.
- В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
- Куриную печень промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками среднего размера.
- Добавьте печень к луку и моркови, обжарьте на среднем огне около 10 минут, помешивая.
- Влейте сухое вино, доведите до кипения и тушите под крышкой 5 минут.
- Добавьте куриный бульон, соль, черный перец, пряности по вкусу. Варите на слабом огне еще 10-15 минут.
- В миске взбейте яйца. Добавьте сухари и перемешайте.
- Промойте форму для выпечки, смажьте сливочным маслом. Выложите в форму подготовленную печень с соусом.
- Посыпьте сверху смесью из яиц и сухарей.
- Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
- Затем снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 15 минут, пока террин не подрумянится.
Важно! Куриная печень перед приготовлением необходимо тщательно промыть и удалить все сосуды. Для более насыщенного вкуса в террин можно добавить немного коньяка или бренди.
