Терпкий шоколадный мусс — это не просто десерт, а настоящее наслаждение для гурманов. Его насыщенный вкус и невесомая текстура покорят даже самых требовательных сладкоежек.
Ингредиенты
- 200 г темного шоколада (не менее 70% какао)
- 100 мл сливок (33%)
- 2 яйца, разделенные на желтки и белки
- 50 г сахара
- Щепотка соли
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Темный шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску. Сливки доводим до кипения, заливаем шоколадом и даем настояться 5-7 минут.
- Аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы получилась гладкая масса.
- В другой миске взбиваем желтки с сахаром до светлой пены. Добавляем к шоколадному составу и хорошо смешиваем.
- Белки со щепоткой соли взбиваем в крепкую пену.
- Аккуратно вмешиваем белки в шоколадную массу, чтобы сохранить воздушность.
- Перекладываем мусс по порционным стаканчикам или кремам.
- Убираем в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Для более насыщенного вкуса используйте шоколад с высоким содержанием какао. Чтобы мусс получился более легким, добавьте немного коньяка или рома. Перед подачей украсьте мусс свежими ягодами или взбитыми сливками.
