Телячья печень — это деликатес, который может покорить даже самых искушенных гурманов. В этом рецепте мы соединили нежную телячью печень с сочными креветками, ароматными травами и сладковатым бальзамическим соусом, что создает невероятно вкусный и изысканный микс вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Телячья печень — 500 г
- Креветки — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Бальзамический уксус — 2 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Телячью печень промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Креветки очистить от панциря.
- Лук и чеснок мелко порубить. Помидор нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить печень до золотистого цвета, затем добавить лук и чеснок, обжарить еще 2-3 минуты.
- Добавить помидоры, креветки, зелень и бальзамический уксус. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 10-15 минут, пока креветки не станут розовыми.
Телячья печень перед приготовлением рекомендуется замариновать в молоке с солью и перцем. Это поможет сделать ее более мягкой и нежной. Бальзамический уксус можно заменить винной или лимонной кислотой, но бальзамический добавит блюду особую пикантность.
