Эти воздушные кексы со свежим манго и освежающим сиропом из лайма – идеальный десерт для жарких летних дней. Сочетание сладкого манго с кислинкой лайма создает поистине неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 манго, очищенных и нарезанных кубиками
- Для сиропа из лайма: 100 мл воды, 50 г сахара, сок 1 лайма
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для кекса.
- В большой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной светлой массы.
- Добавьте молоко, растопленное масло, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
- Вмешайте нарезанное манго.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
- Пока кекс выпекается, приготовьте сироп из лайма. В кастрюле смешайте воду, сахар и сок лайма. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, пока сироп не загустеет.
- Готовый кекс остудите в форме 10 минут, затем переверните на решетку для полного охлаждения.
- Сбрызните кекс теплым сиропом из лайма.
Советы: Для более насыщенного вкуса используйте спелый манго с сочной мякотью. Сироп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Кекс можно украсить взбитыми сливками и свежими ягодами.
