Черничное суфле – это нежное и воздушное лакомство, которое станет прекрасным завершением любого тортового шедевра. Его тающая во рту текстура и яркий вкус черники покорят сердца всех любителей десертов. Этот рецепт доступен каждому и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для Тающего во Рту Черничного Суфле
- 200 г свежих или замороженных черных ягод
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка желатина
- 50 мл холодной воды
- 3 яичных желтка
- 50 г сливочного масла
- Ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление Тающего во Рту Черничного Суфле
- Подготовка черничного пюре: Замороженные ягоды размораживать не нужно. Свежие ягоды тщательно промыть и обсушить. В сотейнике смешать чернику с сахаром, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить 5-7 минут, пока ягоды не размякнут. Процедить пюре через сито, чтобы удалить косточки.
- Приготовление желатина: Желатин залить холодной водой и дать набухнуть по инструкции на упаковке (обычно около 5 минут). После чего поставить на водяную баню или в микроволновку и растворить до полного исчезновения гранул.
- Приготовление суфле-крема: В миске взбить яичные желтки с ванильным сахаром. Постепенно, тонкой струйкой вливая, добавить горячее черничное пюре к желткам, постоянно помешивая венчиком. Довести смесь до однородности и проварить на водяной бане 2-3 минуты, пока не загустеет.
- Комбинирование суфле-крема с желатином: Снять суфле-крем с огня и осторожно влить растворенный желатин. Перемешать до однородности.
- Добавление сливочного масла: В отдельной миске растопить сливочное масло. Добавить его к черничной суфле-смеси и аккуратно перемешать венчиком до полного растворения масла.
- Формирование суфле: Перелить приготовленную смесь в подготовленные формочки или кольца для тортов. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 4-6 часов, чтобы застыло.
Важно правильно взбить яичные желтки с сахаром до пышной массы, это поможет получить более воздушное суфле. Не переваривайте черничный крем, иначе он может потерять свою нежную текстуру. Для украшения можно использовать свежие ягоды, шоколадную крошку или орехи.
