Татарские постные пирожки «Бэрэнге тэкэсе» – это вкусное и ароматное блюдо, которое традиционно готовится в дни поста. Пирожки имеют хрустящую корочку и нежную начинку из картофеля с луком и специями. Их подают как самостоятельное блюдо или с чаем.
Ингредиенты
- Мука – 3 стакана
- Вода теплая – 1 стакан
- Картофель – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 6-8 порций | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Картофель отварить, очистить и размять. Лук нарезать мелко и обжарить до прозрачности. Добавить к картофелю, посолить, поперчить.
- Муку просеять в миску, сделать углубление посередине и влить теплую воду. Замесить мягкое тесто.
- Тесто разделить на части, раскатать лепешки диаметром 10-12 см.
- На каждую лепешку положить по столовой ложке начинки.
- Защипнуть края пирожков, сформировать полумесяц.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного зелени, например, укроп или петрушку. Пирожки лучше всего употреблять горячими, с чаем или компотом.
