Тальятелле с форелью и икрой — это изысканное и элегантное блюдо, которое идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола. Сочетание нежной форели, сливочной кремовой соуса и хрустящей икры создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Тальятелле — 300 г
- Форель (филе) — 2 шт.
- Икра слабосолёная — 50 г
- Сливочное масло — 40 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белое вино сухое — 100 мл
- Сливки (33%) — 150 мл
- Пармезан (тёртый) — 50 г
- Петрушка свежая — для украшения
- Соль, перец чёрный — по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Отварите тальятелле в подсоленной воде до состояния al dente.
- Пока варится паста, подготовьте соус. Нагрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте филе форели к луку и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Влейте сухое белое вино в кастрюлю и тушите 2-3 минуты.
- Влейте сливки, посолите и поперчите. Доведите соус до кипения и варите на медленном огне до загустения.
- Слийте отварную пасту и добавьте ее в кастрюлю с соусом. Хорошо перемешайте.
- Подавайте тальятелле горячим, посыпьте тёртым пармезаном и украсьте свежей петрушкой. Сверху разложите щепотку слабосолёной икры.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёную форель. А чтобы блюдо было ещё более ароматным, добавьте в соус немного лимонного сока.
