Сытный тертый пирог с ягодами

Сытный тертый пирог с ягодами — это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет для завтрака, перекуса или десерта. Тесто получается хрустящим, а начинка сочной и ароматной. В этом рецепте мы будем использовать свежую малину, но вы можете заменить ее на любые другие ягоды по своему вкусу.

Ингредиенты

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 пачка (200 г) сливочного масла, холодного
• 1 яйцо
• 1/4 стакана молока
• Для начинки:
• 500 г свежих ягод (малина)
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка крахмала

Приготовление

1. В большой миске смешать муку, сахар и соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить в мучную смесь.
2. Перемешивать пальцами до тех пор, пока масса не станет похожа на крошку. Взбить яйцо с молоком и постепенно добавить в сухую смесь, замесить тесто.
3. Разделить тесто на две части. Скатать каждую часть в шар и завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 30 минут.
4. Пока тесто охлаждается, приготовить начинку: смешать ягоды с сахаром и крахмалом.
5. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Выстелить противень пергаментной бумагой.
6. Положить одну часть теста в форму, раскатать его в круг толщиной около 5 мм. Сверху выложить начинку из ягод.
7. Скатать вторую часть теста и нарезать ее полосками. Выкладывать полоски поверх начинки крест-накрест, образуя решетку.
8. Выпекать пирог в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока тесто не приобретет золотистый цвет.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в тесто. Если ягоды очень сочные, добавьте больше крахмала в начинку, чтобы избежать слишком влажной выпечки. Подавать пирог теплым или охлажденным с мороженым или сметаной.