Сытный суп с фрикадельками, овощами и вермишелью

Этот сытный суп с фрикадельками, овощами и вермишелью – идеальное блюдо для холодного осеннего или зимнего вечера. Он прост в приготовлении, но при этом очень вкусный и питательный. Фрикадельки можно приготовить заранее, а овощи добавлять за несколько минут до готовности, чтобы они сохранили свою хрустящую текстуру.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 картошка;
• 500 мл бульона (говяжьего или куриного);
• 100 г вермишели;
• 2 ст. л. муки;
• Растительное масло;
• Соль, перец, любые любимые специи;

Приготовление

1. Для фрикаделек: смешайте фарш, мелко нарезанный лук и чеснок, муку, соль и перец. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
2. Обжарьте фрикадельки на растительном масле до золотистой корочки.
3. В кастрюлю добавьте бульон, нарезанную морковь, сельдерей и картошку. Доведите до кипения.
4. Добавьте обжаренные фрикадельки в кастрюлю.
5. Варите суп 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. За 5 минут до готовности добавьте вермишель и варите до готовности.
7. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи.

Фрикадельки можно приготовить не только из говяжьего фарша, но и из свиного или смешанного. Для более насыщенного вкуса в бульон можно добавить лавровый лист, душистый перец горошком или тимьян.