Сытный и ароматный гороховый суп – это классическое блюдо, которое прекрасно подходит для постного стола. Этот рецепт порадует вас не только своей питательностью, но и вкусом. В нём сочный горох, мясистые грибы и богатый аромат специй создают неповторимое сочетание.
Ингредиенты для сытного постного горохового супа с грибами
- 1 стакан сухого гороха
- 500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, вешенки)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1,5 л растительного бульона (можно использовать воду)
- 2-3 лавровых листа
- 1 ч. л. черного молотого перца
- соль по вкусу
- зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление сытного постного горохового супа с грибами
- Горох промыть, замочить на ночь в холодной воде. Утром слить воду и промыть еще раз.
- Грибы очистить от загрязнений, порезать на кусочки.
- Лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и жарить еще 5-7 минут.
- Добавить грибы и обжаривать до готовности (около 10 минут).
- Добавить горох, томатную пасту, чеснок, лавровые листы, перец, соль. Перемешать.
- Влить бульон или воду, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 45-60 минут, пока горох не станет мягким.
- Перед подачей снять с огня, по вкусу добавить соль и перец. Украсить зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать вместо воды мясной или овощной бульон. Если горох не разваривается за указанное время, добавьте немного кипятка.
