Этот сытный пирог покорит вас необычной начинкой из грибов и картофеля, залитых ароматным сливочным соусом. Хрустящий верх и нежная начинка создают идеальное сочетание вкусов, которое понравится всем любителям пирогов.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 300 г шампиньонов, нарезанных пластинками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 стакана сливок
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- Соль по вкусу
| Информация о блюде | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 350 калорий на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление:
- Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики сливочного масла и, используя вилку или пальцами, крошите масло в муке до получения крошкообразной смеси. Постепенно добавьте ледяную воду, размешивая ложкой, пока тесто не начнет собираться в шар. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
- Приготовьте начинку: Нагрейте сливочное масло на большой сковороде. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте шампиньоны и жарьте, помешивая, до тех пор, пока они не станут золотистыми. Добавьте картофель, соль, перец и готовьте, помешивая, 5-7 минут.
- Добавьте сливки в сковороду с картофелем и грибами. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Соберите пирог: Раскатайте охлажденное тесто в круг диаметром 30 см. Выложите тесто в форму для выпечки (диаметром 24 см) и аккуратно застелите дно и бортики формы. Налейте начинку из картофеля и грибов на тесто.
- Выпекайте пирог в разогретой до 190°С духовке 30-40 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого сыра. Также вместо шампиньонов можно использовать другие грибы по вашему вкусу.
