Сытный овощной суп с сельдереем и белой фасолью — это вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для ужина или обеда. Он богат витаминами и полезными веществами, а также имеет легкий и освежающий вкус. Суп легко приготовить, даже если у вас ограниченное время.
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 стебля сельдерея, тонко нарезанные
- 2 моркови, порезанные кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 л овощного бульона
- 1 банка (400 г) белой фасоли, отваренной и промытой
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
- 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной (для украшения)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте луковицу, сельдерей и морковь и готовьте на среднем огне в течение 5-7 минут, пока овощи не начнут мягчать.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Влейте овощной бульон, добавьте фасоль, соль и перец. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите в течение 15-20 минут, или пока суп не загустеет.
- Перед подачей украсьте свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество томатной пасты вместе с луком и сельдереем. Также можно экспериментировать с другими видами фасоли, например, красной или черной. Если вы любите острые блюда, добавьте щепотку чили.
