Осетинский пирог – это традиционное блюдо горской кухни, известное своей сытностью и неповторимым вкусом. Он представляет собой толстое дрожжевое тесто с начинкой из рассыпчатого сыра. Вкус этого пирога настолько яркий и насыщенный, что он быстро завоевал сердца любителей выпечки по всей России.
Ингредиенты для осетинского пирога с сыром
- 500 г муки
- 300 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 50 г сливочного масла
- 100 г сыра (идеально подойдет рассольный осетинский сыр, можно заменить на другой твердый сыр)
| Калорийность | ≈ 350 ккал/порция |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время поднятия теста) |
Приготовление осетинского пирога с сыром
- Для опары: Смешайте 100 г теплого молока, 1 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. соли. Добавьте в опару 1 ст. л. муки и хорошо перемешайте.
- Оставьте опару в теплом месте на 30 минут, пока она не начнет пениться.
- Для теста: В миску просейте муку, добавьте оставшийся сахар, соль, сливочное масло и дрожжи. Постепенно добавляйте теплое молоко и замесите мягкое, эластичное тесто. Вымешивайте 10-15 минут.
- Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.
- Разделите тесто на 6-8 частей.
- Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром около 25 см.
- На центр каждого круга положите равномерно распределив куски сыра.
- Сформируйте пироги, защипнув края теста и сплющивая их сверху.
- Выпекайте пироги в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, пока они не подрумянятся.
Осетинские пироги – это блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным. Они отлично сочетаются с чаем или молоком. Для более насыщенного вкуса сыр для начинки можно предварительно поджарить на сковороде.
