Сытный куриный бульон — это классическое блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Он не только вкусный и ароматный, но и очень полезный, богатый питательными веществами. Рецепт довольно простой, а результат стоит затраченных усилий.
Ингредиенты
- 1 курица (1.5-2 кг)
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 лавровых листа
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 2-3 горошины душистого перца
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~100 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Курицу промыть холодной водой и положить в кастрюлю с 3 литрами воды.
- Довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь до минимального, снять пену.
- Картофель очистить и разрезать на куски, морковь и лук нарезать крупными дольками.
- Добавить картофель, морковь, лук, лавровый лист, соль, перец и душистый перец в кастрюлю. Варить 1 час.
- Курицу извлечь из бульона, остудить и снять мясо с костей.
- Бульон процедить через сито.
- Нарезать куриное мясо на кусочки и добавить в бульон.
- Дать закипеть 5 минут. Посыпать свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в бульон немного корня сельдерея или пастернака. Также, вместо обычной моркови, можно использовать морковь-апельсин для более сладкого привкуса. Бульон получается ещё вкуснее если его настоять под крышкой 30 минут.
