Раvioli с креветками — это вкусное и сытное блюдо, которое покорит любого гурмана. Нежная начинка из свежих креветок в сочетании с тонким тестом равиоли создает неповторимый гастрономический опыт. Приготовление может показаться немного сложным, но результат того стоит!
Ингредиенты для равиоли с креветками
- Для теста:
- 200 г муки;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- Щепотка соли;
- Для начинки:
- 300 г свежих креветок;
- 1/2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/4 стакана белого вина;
- Соль и черный перец по вкусу;
| Калорийность | 300-350 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление равиоли с креветками
- Приготовить тесто: Смешать муку, соль и оливковое масло в миске. Добавить яйца по одному и замесить тесто до получения гладкой эластичной массы. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Приготовить начинку: Мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить их в оливковом масле до мягкости. Добавить креветки, посолить и поперчить. Затушить под крышкой 3-4 минуты. Влить вино и уварить до его испарения.
- Раскатать тесто: Поделить тесто на 2 части. Раскатать каждую часть тонким слоем (около 2 мм) при помощи скалки.
- Вырезать равиоли: Вырезать круги из теста диаметром около 5 см. В центр каждого круга положить небольшое количество креветочной начинки.
- Собрать равиоли: С помощью влажных пальцев защипнуть края теста, чтобы получились полумесяцы.
- Отварить равиоли: Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
- Подавать: Выложить равиоли на тарелки и полить соусом (например, сливочным или томатным). Украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать креветки с головой. Также советуем не переваривать равиоли, чтобы они остались сочными и не развалились. При желании можно добавить в начинку немного тертого пармезана для пикантности.
