Сытное и вкусное рагу из перца с куриными желудками – это отличная возможность разнообразить свой рацион и приготовить бюджетный, но очень сытный обед или ужин. Благодаря сочетанию сочных перцев и ароматных желудков, блюдо получается невероятно насыщенным и пряным.
Ингредиенты для рагу из перца с куриными желудками
- 500 г куриных желудков
- 3-4 перца различных цветов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
- лавровый лист
- немного свежей зелени (укроп, петрушка)
| Калорийность | 200-250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление рагу из перца с куриными желудками
- Подготовка ингредиентов: Желудки промыть, залить холодной водой и прокипятить 10 минут. Откинуть на дуршлаг, остудить. Перцы очистить от семян, мелко порезать. Лук и чеснок измельчить.
- Обжаривание: В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить желудки и обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавление остальных ингредиентов: К желудкам и луку добавить томатную пасту, перемешать и тушить 2 минуты. Затем влить немного воды (около 1 стакана), посолить, поперчить, добавить лавровый лист и довести до кипения.
- Тушение: Добавить перцы в кастрюлю, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 45-60 минут, или пока желудки не станут мягкими.
- Финальные штрихи: За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок, перемешать и продолжить тушить. Подавать рагу горячим, украсив свежей зеленью.
Несмотря на то что в рецепте указаны приблизительные времена приготовления, окончательное время варки будет зависеть от размера желудков и перцев. Важно следить за процессом и добавить воды по мере необходимости. Для более насыщенного вкуса можно добавить небольшое количество острого красного перца.
