Солянка — это классическая русская уха, которая славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Она может быть приготовлена с разными видами мяса, грибов, овощей и крупы. Этот рецепт солянки особенно сытный благодаря комбинации трех видов мяса: говядины, свинины и курицы, а также добавлению пшена.
Ингредиенты для солянки
- Говядина — 300 г
- Свинина — 200 г
- Куриная грудка — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Пшено — 5 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление солянки
- Мясо промыть, порезать на небольшие куски и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
- Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Добавить к мясу, обжарить еще 5 минут.
- Картофель очистить и порезать кубиками. Помидоры вымыть, удалить шкурку и порезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю с мясом и овощами.
- Влить 2 литра воды, добавить пшено, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой в течение 1 часа.
- За 15 минут до готовности добавить куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками.
- Перед подачей солянки снять с огня и украсить свежей зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить в солянку 1-2 ст.л. томатной пасты при обжарке мяса. Чтобы солянка была еще сытнее, можно добавить вареные яйца или отварные грибы.
