Сырный суп с шампиньонами — это классическое блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и легкостью приготовления. Сочетание нежного сыра с грибами в кремовой основе создаёт неповторимое сочетание вкусов, идеально подходящее для холодного вечера.
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 картофелины
- 1,5 л бульона (кукурузного, овощного или мясного)
- 100 г сыра (любого, например, чеддер, моцарелла, гауда)
- 2 ст. ложки сливочного масла
- соль, черный перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 250-300 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Шампиньоны помыть, нарезать пластинками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и обжаривать ещё 5-7 минут.
- Картофель очистить, нарезать кубиками. Добавить картофель к грибам в кастрюлю, обжаривать вместе ещё 2-3 минуты.
- Влить бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока картофель не разварится.
- Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить сыр в суп и перемешать до полного растворения.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп сметану или сливки. Сыр для супа лучше выбирать с мягкой текстурой, которая легко растворится в бульоне. Если любите острые блюда, добавьте немного красного перца.
