Сырный суп с овощами — это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для ужина. Он готовится достаточно быстро, а разнообразие овощей позволяет варьировать вкусовые качества супа по своему желанию.
Ингредиенты для сырного супа с овощами
- 500 г картофеля
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 2 л овощного бульона
- 150 г твердого сыра (например, чеддер или гауда)
- 1 ст. ложка муки
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~200 ккал |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление сырного супа с овощами
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла и обжарить лук до мягкости. Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить картофель, чеснок и бульон в кастрюлю. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- В маленькой миске смешать муку с небольшим количеством холодной воды, чтобы получилась гладкая паста. Добавить пасту в суп и помешивать, пока он не загустеет.
- Натереть сыр на крупной терке. Добавить сыр к супу и варить еще 5 минут, пока он не растопится.
Сыр для супа можно использовать любой по вкусу. Если хотите более острый вкус, добавьте немного острого перца или хрена. Для кремообразной текстуры можно добавить сливки или сметану.
