Сырный суп с копченостями — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодной погоды. Сочетание копченых вкусов и нежного сырного соуса создает неповторимый аромат и вкус. Этот рецепт достаточно простой в приготовлении и понравится всем любителям домашней кухни.
Ингредиенты
- 500 г копченой грудинки или бекона
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 1 литр куриного бульона
- 100 г твердого сыра (например, чеддер)
- 1 ст. ложка муки
- Сливочное масло
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250-300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Нарежьте копченую грудинку кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.
- Добавьте к грудинке мелко нарезанный лук, морковь и картофель, обжаривайте еще 5-7 минут.
- Влейте куриный бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля (около 15-20 минут).
- В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте 1-2 минуты.
- Постепенно вливайте в мучную заправку горячий бульон из супа, постоянно помешивая до однородности.
- Добавьте сырную заправку в суп, перемешайте и варите еще 5 минут.
Для более насыщенного копченого вкуса можно добавить немного жидкого дыма при обжаривании грудинки. Также, вместо твердого сыра, можно использовать мягкий сыр типа бри или голландский, который будет плавиться в супе и придавать ему нежную текстуру.
