Свекольный суп с щавелем — это освежающее и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет как для летнего, так и для зимнего стола. Его насыщенный цвет и яркий вкус покорят вас с первого раза, а богатый состав витаминов и минералов подарит заряд бодрости и здоровья.
Ингредиенты
- Свекла — 3 средних
- Щавель — 1 пучок
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Vegetable broth (или вода) — 1 л
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, черный перец по вкусу
- Сметана или йогурт для подачи (по желанию)
| Калорийность | ~60 ккал/100г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свеклу и морковь очистить, лук и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить свеклу и морковь. Обжаривать еще 5 минут.
- Добавить чеснок, перемешать и жарить еще минуту.
- Залить овощи бульоном (или водой), довести до кипения, затем убавить огонь и томить под крышкой 20 минут.
- Щавель промыть и мелко нарезать. Добавить в суп за 5 минут до готовности.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного кислинки — лимонный сок или яблочный уксус. Щавель можно заменить шпинатом или другими листовыми зелеными, но помните, что время приготовления может варьироваться.
