Свекольный суп с кокосовым молоком – это яркий и вкусный рецепт, который удивит вас своей неординарностью. Сочетание сладковатой свеклы и кремового кокосового молока создает невероятно гармоничное и тропическое сочетание вкусов. Этот суп также богат витаминами и микроэлементами, что делает его не только вкусным, но и полезным блюдом.
Ингредиенты
- 500 г свеклы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл кокосового молока
- 1 л растительного бульона
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка меда
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свеклу и луковицу очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить свеклу и чеснок, обжарить еще 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю бульон, соевый соус и мед. Довести до кипения, затем убавить огонь и томить под крышкой 20-25 минут, пока свекла не станет очень мягкой.
- С помощью погружного блендера или обычного измельчить суп до нужной консистенции.
- Добавить кокосовое молоко и варить еще несколько минут.
- Посолить, поперчить и украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 1/2 ч. ложки молотого имбиря или кориандра. Также хорошо сочетаются с этим супом кусочки хрустящего хлеба или гренки.
