Суп с мясом и томатами — это классическое, сытное и ароматное блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для повседневного стола, так и для праздничного обеда. Простой рецепт, доступные ингредиенты и быстрая готовка делают этот суп отличным выбором для любой ситуации.
Ингредиенты
- 500 г говядины (или другого мяса по вкусу)
- 2 средних луковицы
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 палка сельдерея
- 700 г томатов (свежих или консервированных)
- 2 л воды
- соль, черный перец — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт.
- по желанию: свежая зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле с растительным маслом до золотистого цвета.
- Лук, морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать. Добавить к мясу в кастрюлю, обжарить еще 5-7 минут, помешивая.
- Добавить в кастрюлю томаты (свежие — измельченные, консервированные — целые или раздавленные), воду, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Чеснок очистить и измельчить. Добавить в кастрюлю за 15 минут до готовности супа.
- Перед подачей суп пробить блендером до однородной консистенции (по желанию). Посыпать свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного бульона или сметаны. Если используете консервированные томаты, убедитесь, что они не слишком соленые. Овощи можно нарезать по-разному: крупно — для более плотного супа, мелко — для более однородной консистенции.
