Томатный суп с мидиями – это лёгкое, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит любого своим сочным томатным вкусом и нежным ароматом моря. Его легко приготовить даже начинающему кулинару, а результат обязательно порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты для томатного супа с мидиями
- 500 г свежих мидий
- 300 г консервированных томатов в собственном соку
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 2 лавровых листа
- 50 мл сухого белого вина
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 150 ккал |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление томатного супа с мидиями
- Мидии тщательно промыть под проточной водой, удалить излишки жидкости и хранить в прохладном месте до готовности.
- Луковицу, чеснок, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками. В кастрюле с оливковым маслом обжарить овощи до мягкости.
- Добавить к овощам лавровый лист, посолить, поперчить, влить белое вино и тушить еще 5 минут.
- Добавить консервированные томаты (вместе с соком) и проварить суп на среднем огне 10-15 минут.
- Аккуратно добавить мидии в кастрюлю, накрыть крышкой и варить еще 5-7 минут, пока они не раскрываются. Осторожно вынуть любые нераскрывшиеся мидии – их лучше не употреблять.
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать горячим.
При приготовлении супа используйте только свежие мидии. Не допускайте замораживания мидий перед использованием. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп щепотку красного перца или паприку.
