Вкусный и питательный суп со свекольной ботвой и чечевицей с Сардинии — это отличный вариант для сытного обеда или ужина. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, а благодаря добавлению рыбы получается еще более интересным по вкусу.
Ингредиенты
- Свекольная ботва — 300 г
- Чечевица (красная) — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Сардины в масле (консервированные) — 1 банка
- Растительное масло — для жарки
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность: | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Свеклу отварить до готовности, затем остудить и нарезать небольшими кусочками.
- Чечевицу промыть и замочить в воде на 30 минут.
- Лук, морковь и картофель почистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и картофель, жарить еще 5-7 минут.
- Залить овощи водой (примерно 2 литра), добавить чечевицу, свекольную ботву, лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой около 30 минут.
- Сардины размять вилкой, добавить в суп за 5 минут до готовности.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или красного перца. Также ботва свеклы может быть заменена на шпинат или другие листовые овощи.
