Суп со щавелем — это классический весенний суп, который популярен во многих странах. Он обладает свежим, легким вкусом и приятной кислинкой благодаря щавелю. Этот суп отлично подойдет для тех, кто хочет поесть чего-то легкого и полезного после холодной зимы.
Ингредиенты
- 500 г щавеля
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 2 л воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 50 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Щавель промыть, удалить жесткие стебли и нарезать.
- Луковицу мелко нарезать, морковь натереть на терке.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь к луку и продолжить жарить еще 2-3 минуты.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю.
- Залить все водой, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп 15 минут.
- Добавить щавель в суп за 5 минут до готовности.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Щавель богат витамином C и железом. Необходимо помнить, что щавель содержит щавельную кислоту, которая может негативно влиять на почки при регулярном употреблении в больших количествах.
