Суп из хребтов семги – это не только вкусное и сытное блюдо, но и отличный способ использовать всю рыбу, включая часто выбрасываемый хребет. Благодаря сливочному соусу суп получается невероятно нежным и кремовым, а аромат семги наполнит ваш дом приятным ароматом моря.
Ингредиенты для супа из хребтов семги
- Хребты семги – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Вода или рыбный бульон – 1.5 л
- Сливки – 200 мл
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Соль и черный перец – по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 мин |
Приготовление супа из хребтов семги
- Хребты семги промыть, очистить от мелких косточек и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета (5-7 минут).
- Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – дольками.
- В кастрюле разогреть немного масла, добавить лук и морковь, обжарить до мягкости (5-7 минут).
- Добавить к овощам картофель, хребты семги и залить водой или рыбным бульоном. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20-25 минут.
- В небольшом количестве холодной воды развести муку в гладкую пасту.
- Добавить мучную пасту в суп, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варить еще 5-7 минут, пока суп не загустеет.
- В конце добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу и дать супу настояться 5-10 минут.
- Перед подачей украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или лимонного сока. Также вместо сливок можно использовать другой вид молочного продукта, например, йогурт или кефир.
