Шурпа — это традиционный кавказский суп, который славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Суп готовится на мясном бульоне с добавлением овощей, картофеля и ароматных специй. Шурпа со сметаной — классический вариант этого блюда, который придает ему особый сливочный вкус.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 2 крупные луковицы
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 головка чеснока
- 2 лавровых листа
- соль, черный перец по вкусу
- 500 мл воды
- сметана для подачи
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5 часа.
- Пока варится мясо, очистить и нарезать овощи: лук полукольцами, морковь кружочками, картофель кубиками, болгарский перец соломкой. Чеснок измельчить.
- Через 1,5 часа добавить в кастрюлю с мясом нарезанные овощи, томатную пасту, лавровые листы, соль и черный перец. Варить еще 30 минут.
- Подавать суп горячим со сметаной.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сушеного укропа или петрушки. Аромат шурпы подчеркнет свежая зелень, поданная к столу.
