Суп с ветчиной и клецками – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своей сытностью и вкусом. Нежный бульон с кусочками сочной ветчины и мягкими, воздушными клецками – настоящий источник тепла и удовольствия в холодный день.
Ингредиенты для супа с ветчиной и клецками
- 500 г говяжьего или куриного бульона
- 200 г вареной ветчины
- 1 крупное картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 средних свеклы
- 2 яйца
- 3 ст. л. муки
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление супа с ветчиной и клецками
- Нарежьте картофель кубиками, лук – полукольцами, морковь – соломкой, свеклу – кубиками.
- В кастрюлю с кипящим бульоном положите картофель и варите 10 минут.
- Добавьте лук, морковь и свеклу, посолите, поперчите и варите еще 15 минут.
- Пока овощи варятся, приготовьте клецки: смешайте муку с яйцами, добавьте щепотку соли. Замесите тесто, скатайте в шарики и опустите в кипящий бульон.
- Варите клецки 5-7 минут.
- Добавьте нарезанную ветчину в суп за 5 минут до окончания приготовления.
- Готовый суп украсьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист и душистый перец во время варки овощей. Если хотите получить более густой суп, добавьте к концу варки 1-2 столовые ложки сметаны или сливок.
