Этот суп — настоящий осенний деликатес, где сочное утиное мясо гармонично сочетается с нежным вкусом спаржи и насыщенным бульоном. Он станет отличным выбором для сытного обеда или ужина в холодную погоду.
Ингредиенты
- 500 г филе индейки
- 200 г свежей спаржи
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. л. растительного масла
- 4 картофелины
- 2 литра куриного бульона
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Спаржу очистить и нарезать на кусочки. Картофель нарезать кубиками.
- Лук и морковь мелко порубить. Обжарить их в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку и морковям картофель, спаржу, соль и перец. Перемешать.
- Влить куриный бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 20-25 минут.
- Добавить филе индейки, посолить по вкусу и варить еще 10 минут.
- Подавать суп горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон небольшую щепотку мускатного ореха или тимьяна. Если вам нравится густой суп, перед подачей его можно немного разбить блендером.
