Суп с цветной капустой

Суп с цветной капустой — это легкое, вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Цветная капуста богата витаминами, минералами и клетчаткой, а суп из нее получается нежным и ароматным.

Ингредиенты для супа с цветной капустой

• 1 небольшая головка цветной капусты
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1,5 литра овощного бульона
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление супа с цветной капустой

1. Очистите и мелко нарежьте луковицу, морковь и картофель.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, жарьте еще 5 минут.
3. Разделите цветную капусту на соцветия и добавьте к овощам в кастрюлю.
4. Влейте овощной бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Снимите суп с огня и измельчите его блендером до однородной консистенции.
6. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.

Цветную капусту можно заменить брокколи или другим видом капусты. Для более кремовой текстуры супа добавьте 100 мл сливок в конце приготовления.