Суп с цукини

Суп из кабачков

Легкий, вкусный и ароматный суп с цукини – это отличное решение для летнего обеда или ужина. Он быстро готовится и не требует особых кулинарных навыков. Благодаря богатому набору витаминов и микроэлементов, этот суп станет полезным дополнением к вашему рациону.

Ингредиенты

  • 2 цукини
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1 картофелина
  • 400 мл овощного бульона
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень для украшения (петрушка, укроп)
Калорийность 80 ккал
Порций 2-3
Время приготовления 30 минут

Приготовление

  1. Лук и морковь нарезать кубиками, цукини – полукольцами, картофель – кубиками.
  2. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  3. Добавить морковь и цукини, продолжить жарку 5-7 минут.
  4. Добавить картофель, залить овощным бульоном, посолить, поперчить.
  5. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
  6. Снять с огня, разлить в тарелки и украсить зеленью.

Вместо цукини можно использовать кабачок. Для более насыщенного вкуса добавьте немного молотого кориандра или гвоздики при жарке овощей. Суп с цукини отлично сочетается с кусочками ржаного хлеба.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты