Суп с тремя видами фасоли – это сытное, ароматное и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Комбинация разных видов фасоли придает супу неповторимый вкус и текстуру, а различные специи добавляют ему пикантности. Этот рецепт прост в приготовлении и доступен каждому.
Ингредиенты
- 1 стакан красной фасоли
- 1 стакан белой фасоли
- 1 стакан зеленой фасоли
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 4 картофелины
- 2 лавровых листа
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки куркумы
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~ 250 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Промойте все виды фасоли и замочите их в холодной воде на несколько часов или на ночь.
- Лук, морковь и картофель нарежьте кубиками. Сельдерей мелко порубите.
- Разогрейте растительное масло на большой кастрюле и обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь, сельдерей и картофелины, тушите еще 5 минут.
- Добавьте фасоль (отцеженную), лавровый лист, паприку и куркуму в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы фасоль была покрыта на 2-3 см.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до тех пор, пока фасоль не станет мягкой (около 1 часа).
- Добавьте чеснок в кастрюлю за 10 минут до готовности.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп кусочек копченой грудинки или бекона. Также фасоль можно варить не в воде, а в бульоне.
