Суп с ребрышками — это классическое и очень сытное блюдо, которое согреет вас в холодный вечер. Мясо ребрышек получается нежным и сочным, а бульон наваристым и ароматным. Рецепт довольно простой, а результат всегда превосходит ожидания.
Ингредиенты для супа с ребрышками
- 700 г ребрышек
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 1 стебель сельдерея
- 2 картофелины
- 3 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- соль по вкусу
- 2 ст. л. томатной пасты
- оливковое масло
- петрушка для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление супа с ребрышками
- Подготовка ингредиентов: Ребра промойте под холодной водой, обсушите. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь и сельдерей нашинкуйте.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте ребрышки на сильном огне до румяности со всех сторон.
- Добавление овощей: Добавьте лук, морковь и сельдерей в кастрюлю к ребрам и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, помешивая.
- Заливка водой: Залейте ребрышки и овощи горячей водой (примерно 2 литра), добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой в течение 1 часа.
- Добавление картофеля: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте его в кастрюлю с ребрами и варите еще 30 минут.
- Томатная паста: В конце варки добавьте томатную пасту, перемешайте и варите еще 5-10 минут.
- Подаем суп: Перед подачей посолите по вкусу, украсьте свежей петрушкой.
Суп с ребрышками получается ещё вкуснее, если варить его в печи или на костре. Можно добавить в суп другие овощи по своему вкусу, например, фасоль, кукурузу или брокколи.
