Суп с опятами – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодной погоды. Нежная текстура грибов в сочетании с ярким вкусом овощей создает неповторимый вкус этого супа.
Ингредиенты
- 500 г опят
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 2 л воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~120 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Очистить и мелко нарезать лук, морковь и картофель. Грибы обмыть и нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и грибы, жарить еще 5-7 минут.
- Добавить картофель в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень.
При выборе опят лучше отдавать предпочтение свежим, упругим грибам без признаков порчи. Перед добавлением в суп их можно немного обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла для более насыщенного вкуса.
