Суп с нутом и свининой — это сытное, ароматное и очень полезное блюдо. Он богат белками, клетчаткой и витаминами, а также легко усваивается организмом. Идеально для холодных дней или как основа для более сложного обеда.
Ингредиенты
- 500 г свинины (в куске)
- 200 г нута
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 корень сельдерея
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки томатной пасты (по желанию)
- 300 мл воды или бульона
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- 30 минут: Нуты замочить в холодной воде на несколько часов (желательно на ночь). Затем промыть и откинуть.
- 10 минут: Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Картофель очистить и порезать средними кусочками.
- 20 минут: Свинину обжарить в кастрюле с толстым дном до румяной корочки.
- 15 минут: Добавить лук, морковь и сельдерей к свинине. Обжаривать около 5 минут.
- 20 минут: Влить воду или бульон, добавить картофель, нут, лавровый лист и перец горошком.
- 1-1,5 часа: Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой до готовности нута (около 1 часа). Если нужно, добавить больше воды.
- 5 минут: За 5 минут до окончания приготовления снять шумовкой пену. Добавить томатную пасту (по желанию) и посолить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой палочки или немного свежего укропа перед подачей. Также, если вам нравятся более густые супы, то нут можно не полностью разваривать.
